Ингредиенты: • 1 целая грудинка (плоский отруб), около 1,5–2 кг • 2 ст. ложки крупной соли • 1 ст. ложка черного перца • 1 ст. ложка чесночного порошка • 1 ст. ложка копченой паприки • 1 ч. ложка лукового порошка • 1 ч. ложка сушеного тимьяна • 1 ч. ложка сушеного розмарина • 1 ст. ложка вустерского соуса • 1 ст. ложка жидкого дыма (по желанию, для придания копченого вкуса) • Оливковое масло или растопленное сливочное масло для обжарки Инструкции: 1. Подготовьте грудинку: Обрежьте лишний жир, но оставьте тонкий слой для вкуса. Промокните грудинку бумажными полотенцами. 2. Приправьте грудинку: В…