Мне кажется очень важным для начала научиться готовить те блюда, которые нравятся именно вам. Например, я наибольшее удовольствие испытываю от разнообразных закусок, особенно в стиле испанских тапасов, поэтому я начал учиться готовить именно их. Нет ничего более волшебного (ну или почти ничего), чем самому приготовить блюдо, которое до этого ты мог отведать только в кафе или ресторане. Это чудесное, ни с чем несравнимое чувство, я настойчиво рекомендую каждому из вас с ним познакомиться.
Я готовлю не для того, чтобы произвести разовое впечатление на самочку. К тому же, такая стратегия провальна в принципе. Невозможно сделать что-то качественное без подготовки, без проб и неминуемых ошибок, без выработки чутья. Я стремлюсь к тому, чтобы с каждым разом совершенствовать свой навык, дабы в итоге готовка стала для меня простым и естественным действом, выполняемом практически без раздумий. Мой ориентир — это Оливерский «Обед за 30 минут», полный курс из трёх блюд за полчаса. Более того, сейчас меня серьёзно попускает от мыслительных процессов за готовкой. Внимание переносится в сенсорно-моторную область, и мой ум расслабляется и отдыхает. В итоге я…
Иногда миска риса — именно то, что нужно. Разный рис имеет разный привкус, нужно пробовать каждый, чтобы иметь возможность выбирать и варьировать. Сегодня это басмати, сваренный в большом объёме воды (приблизительно один к четырём) для рассыпчатости. Это важно. Крахмал должен потеряться в объёме воды, а не склеивать зёрна. Пропорция, которую можно встретить в интернете, один к двум, используется для варки методом абсорбции, о нём потом расскажу. И ещё. Не храните варёный рис. Нет ничего более мерзкого, чем слежавшаяся клейкая биомасса, с которой большинству из нас пришлось хорошенько намучиться в детстве. Пятнадцать минут — это всё, что требуется. Пятнадцать минут, и…
Большинство людей считает творчеством совсем не то, что следует. Им кажется, что творчество — это что-то сложное, для чего необходимо долго учиться, колоться в жопу анашой и как минимум отрезать себе одно из ух. Это не так. Творчество — это любое проявление нашей жизненной силы, нашего духа. Это всё, что носит отпечаток нашей души. Творчество — это акт жизни как она есть, расход энергии, без которого невозможно её пополнение. Нелепый рисунок — творчество, самый несовершенный текст, нашедший выход из душевных глубин — творчество, воспитание детей — творчество, обустройство своей жизни — творчество. Все сферы нашей жизни насквозь пронизаны потребностью творить….