Архив рубрики: кухня еды

О вдохновении

Напишу об источниках своего кулинарного вдохновения. Так сказать, credits and acknowledgements. Как-то раз я был в очередной раз в Испании, и мне на айпад пришло уведомление о новом приложении из серии фотографических кулинарных книг. Книга называлась «Tapas» и пришлась, разумеется, как нельзя более кстати. Книга хороша тем, что в ней ясно описывается последовательность шагов без лишнего информационного «шума»: просто что, в какой последовательности нужно сделать, и приводятся фотографии каждого промежуточного шага, что очень удобно в действительности. Становится понятно, что многие блюда готовятся удивительно просто и потому нет никакого повода откладывать в очередной раз готовку «на потом».

Вот это приложение. Tapas.
У производителя есть целая серия этих удивительных книжек, особое внимание в которой заслуживает книга Family Recepies. Рекомендуется всем владельцам устройств Apple.

Заначка

Ммм, вы не представляете, до чего приятно обнаружить вдруг в холодильнике на работе заныканную накануне и забытую послевечериночную тортилью, пусть даже и в количестве одного куска. День сразу так пыщь пыщь пыщь красочками, а лицо такое хоп хоп хоп улыбочками.

P.S. Приём для группы испанского языка по поводу успешной сдачи устного экзамена и практически завершённого уже учебного года прошёл успешно. С полагающимися тортильями, гаспачо, сангриями, митболлами, паштетиками и прочими калимочо с салатиками из нектаринов с винагретте. Неожиданно для себя такой стол забабахал, что ух. Сам удивляюсь.

Простижопа

А если приключений на вашу залницу оказалось всё ещё недостаточно, предлагаем вашему вниманию ещё одну растижопную фотографию, в которой я в действительности торгую новой мимими-тарелочкой.

20140510-150712.jpg

Праздничное жаркое и последствия

А вот у самому празднику хочется чего-то более, так сказать, весомого. И потому — жаркое. Жаркое из курицы с розмарином, чесноком и лимоном в заднице.

Лимон в заднице пропитывает ароматом, насыщает и расслабляет, умягчает. Я всем настоятельно рекомендую пользоваться лимоном в заднице.

20140510-145613.jpg

А теперь о последствиях. Поскольку съесть за раз такую дуру-лошадь регительно невозможно даже вдвоём, имеются последствия. Например, вечером можно покушать вполне себе фитнес-салат из курицы с соусом цацики и сыром фета, а утром позавтракать роллами из курицы и обжаренных в воке морковки, имбиря, цукини, чили, шампиньонов и чеснока с заправкой из йогурта и манго-чили соуса.

Праздничный вечер со Spaghetti Atterrati

За что я люблю итальянскую кухню и разнообразие паст в частности, так это возможность быстро и эффективно видоизменять вкус блюда, получая каждый раз что-то новое. В этот предпраздничный вечер к пасте мы приготовили соус из анчоусов, чили, помидоров, чеснока и оливкового масла, украшенного молотыми грецкими и кедровыми орехами, обжаренной хлебной крошкой, петрушкрй и пармезаном.

20140510-144943.jpg

Пироги

А вот ещё хорошая вещь — пироги, особенно когда пироги с мясом. Вот берёшь себе, режешь, жаришь, запекаешь, раскатываешь, заворачиваешь и печёшь. И всё, никаких вопросов, кто в доме хозяин.

20140501-202033.jpg
Читать далее

Дача

Оказывается, дача — не такая уж и бесполезная штука. Вот, например, завтрак из домашних яиц и домашней спаржи, политой соусом из домашней же зелени.

P.S. А кому не нравится моя клеёнка — извините. Мне она самому не нравится.

20140501-195846.jpg

Скоростной ужин

Готовить в действительности не просто быстро, а супер быстро. Чудесная совершенно паста песто готовится, к примеру, всего за пятнадцать минут. При этом она, разумеется, значительно вкуснее и полезнее макарон с сосисками.

20140203-224650.jpg

Пряная курица с рисом

Меня очень просили рецепт курочки, поэтому делюсь. Мы будем готовить что-то вроде этого. В действительности всё очень просто (как, впрочем, и всегда).

20131219-152851.jpg

Читать далее

Режем и строгаем

Поскольку последняя тортилья у меня не получилась (развалилась), а повторять в ближайшее время не хочется (переел), то я пока что накапливаю знания и учусь всяким разным полезным навыкам, вроде использования комбайна для сверхбыстрой нарезки салатов. Прёт меня при этом неимоверно.

Любое блюдо становится привлекательнее, если уделить ему чуточку больше внимания. Например, добавить немного цвета с помощью петрушки или же чили. Чуть изменить вкус с помощью мяты. Подразнить рецепторы копчёным беконом.

20131113-180955.jpg

Печёные овощи с травами (репа, тыква, картошка, морковка)

Репа. Сегодня я купил репу. Затем я сделал с репой вот это.

20131103-202931.jpg

Кому интересно, могу рассказать, как. Я решил выкладывать рецептики вне зависимости от степени совершенства полученного результата. А не то мои читатели так и умрут голодными. Читать далее

Никто не забыт или тыквенное пюре

А из останков тыквенного человека можно приготовить, например, пюре. Готовится элементарно: режем тыкву кубиками (без шкуры), варим в чуть подсоленой воде минут десять, сливаем воду, досаливаем, перчим, мнём вилкой, сыпем чуток петрушки, наслаждаемся красочной вегетарианской закуской.

20131030-232111.jpg