Довольно давно, повинуясь оптимизаторскому инстинкту, я стал сливать «сок» от запечённой курицы в баночку и хранить её в холодильнике. Идея была в том, чтобы научиться делать соусы или, как минимум, не засорять слив куриным жиром. После отстаивания в холодильнике жир легко снимается и выбрасывается, например, в био-мусор. Однако время шло, а соусы всё не делались. И вот в прекрасный момент на меня снизошло озарение: после отделения жира из собранного «сока» остаётся, по сути, концентрированный куриный бульон. Его можно использовать как основу для супа. Эксперимент не заставил себя ждать, и уже в тот же день был готов самый базовый рамен на…
