Когда не ждёшь от жизни волшебства, настроиться на новогодний лад помогают традиции. Посему вечером воскресенья, двадцать девятого числа, я готовил холодец. Ведь тридцатое — рабочий день, в который, к тому же, следует настрогать «оливье», так что начинать нужно заранее. Помимо всего прочего, холодец может не застыть с первого раза, так что на всякий случай лучше оставить небольшой запас по времени, чтобы иметь возможность исправить всё, что могло пойти не так. Впрочем, с того момента как я стал взвешивать и записывать, ошибок в холодце у меня не случается. Однако это всё ещё трудоёмкий процесс, требующий определённого количества медитативного «колдовства» над чаном…
