Posts from: Сентябрь 2013

Завтрак будет лучше чем вчера

День начинается с того, что я подхожу к плите в скверном расположении духа и думаю, чем бы мне хотелось себя накормить. По ходу дела всплывают пара-тройка идей, которые с негодованием отметаются. Устал от жареного мяса, не хочу риса, хочется чего-то полегче и посвежее. Яйца пашот? Да, пожалуй. Какой-нибудь салатик… желательно не слишком овощной. Салат из перца и фасоли? Звучит неплохо. А к нему ещё бутер с паштетом, кофе и будет то, что доктор прописал.

Когда блюдо появляется на столе, настроение моё меняется на радостно-оптимистичное, сам не знаю почему.

20130913-153739.jpg

Такой день

Мой сегодняшний день был полон удивительных приключений. Сначала я готовил себе обед, для чего варил рис, резал тонкими ломтиками свинину, нарезал лук и обжаривал до готовности. Чтобы не терять времени и не упустить время жизни купленных продуктов, одновременно варил куриный бульон и жарил печень с луком для паштета.

Затем, чуть погодя, я осваивал ни разу не использованные ранее насадки для комбайна, которыми я молол фарш и морковку для паштета. Затем я солил, перчил, добавлял масло и ровнял ручным миксером, наблюдая, как кусочки готового паштета радостно разлетаются по всей кухне. Менял посуду на более подходящую и завершал начатое. Раскладывал паштет по ёмкостям, любовно отмывал комбайн и наполнялся удовлетворением от осознания того, что мне сделался вдруг доступен рецепт ещё одного любимого моего блюда.

Чего и вам желаю.

Гораздо лучше воровства

Чтобы накормить себя, не обязательно делать что-то сложное. Можно обжарить полоски мяса с луком и положить их поверх сваренного риса. На всё про всё уходит пятнадцать минут.

В готовке важна оптимизация, чтобы эффективно использовать запас продуктов. Основа оптимизации — параллельные процессы — идеально подходит для кухни. Поскольку в эти пятнадцать минут вы всё равно будете прикованы к плите, помешивая лук, можно поставить на свободную конфорку отвариваться бульон, а на другой нажарить печени на паштет.

В итоге у вас будет на руках куриная грудка, идеально подходящая для лёгкого завтрака, паштет для перекусов и бульон для всевозможных супов, соусов или сверхбыстрого рамена.

20130911-154746.jpg

Такие странные

Женщины всё же иногда странные. Ты говоришь ей «мне нравится твой запах», а она убегает мыться.

Впрочем, мужчины не лучше. Долгое время, заметив, как после брошенного на меня взгляда девушка поправляет волосы, я решал, что у меня что-то не так с причёской.

Рынок

Вчера я ходил на рынок. С самого утра на меня напало стойкое желание непременно отведать жареного мяса, предпочтительно свинины, да лучше всего с луком. Очень хорошо бы нарезать эту свинину тонкими полосками, обжарить и уложить аккуратно поверх свежесваренного риса. А чтобы разбавить слишком плотный обед, нужно обязательно докупить всяких маринованных разностей, которыми торгуют на рынке.

Мне вспомнилось, что раньше я постоянно ходил на рынок, покупал там здоровенный шмат мяса, часть которого замораживалась, и которое обеспечивало нам необходимый запас на длительное время. Затем же я привык ходить в магазин, и ходил в него, пока вдруг у последнего не сменился владелец, в результате чего мой любимый супермаркет превратился в унылое рублёвское говно.

Поэтому я пришёл на рынок, купил здоровенный кусок свины, небольшой кусок сала, куриное филе и куриную же печень, обнаружил там давно не виденную мной в магазине рукколу по приятной цене, запасся маринованными разносолами всех мастей. Пришёл домой, с вдохновением разделал мясо, приготовил простой и эффективный обед, как и планировал, но который решил не фотографировать в виду его излишней простоты. Затем же я отварил бульон и сварганил себе простецкий рамен.

Очень хорошо посещать время от времени рынок. Там много разнообразных продуктов, есть на что посмотреть, из чего выбрать. Всё живое, в постоянном движении, возбуждающее органы чувств. Купите телятинки, молодой человек! Свеженькая, красивенькая, недорого.

IMG_1430

Сны сну

Сегодня мне снился до неприличия психоаналитический сон. Настолько очевидный, что у меня даже возникли сомнения в том, стоит ли мне его пересказывать. Но, впрочем, какого чёрта. По-своему он очень даже миленький.

Читать далее

Рис

Простой рис может быть исключительным деликатесом. Сейчас я варю себе миску риса и съедаю с удовольствием. Пробую разные сорта, иногда делаю миксы. Время от времени в готовый рис вбиваю яйцо, как в Японии, перемешиваю и лопаю. Если яйцо предварительно согреть, то оно даже немного приготовится.

Перец

Если красный перец обжарить в масле на гриле, он приобретает интересный вкус, становится как будто маринованным. С него также очень легко снимается кожура.

20130902-001040.jpg